一般來說，制作木質(zhì)鍋鏟的材料要求主要是木質(zhì)細(xì)膩的硬木，還要考慮耐熱性和安全性。在此基礎(chǔ)上，最好具有良好的耐腐蝕性和耐磨性。常見的選擇有翼狀胬肉、椰子、核桃、山毛櫸和檀香。1.榆木堅韌，紋理清晰，軟硬適中，刨面光滑，弦紋美觀。2.橡膠木，木質(zhì)結(jié)構(gòu)厚而均勻，紋理斜，木質(zhì)堅硬，是世界上公認(rèn)的應(yīng)用最廣泛的輕質(zhì)硬木實木之一。3.椰子木，紋理直，結(jié)構(gòu)厚而均勻，強(qiáng)度高，干縮性好，平面截面光滑，耐熱性好。
木頭做的鍋鏟是很多環(huán)保人士的選擇，木頭制品不會污染環(huán)境，同時也不會有安全風(fēng)險，對人體健康無害，但是木頭制作的鍋鏟也分很多種，其中原本鍋鏟是最好的，更加耐磨。
原木鍋鏟和合成木鍋鏟哪個好
在挑選木質(zhì)鍋鏟時，最好優(yōu)先選擇原木制成的鍋鏟，這類鍋鏟的耐磨性和品質(zhì)更高，相比合成木質(zhì)更加耐用，價格也相對而言要高上一些，在挑選時不要為了追求低價而買的劣質(zhì)的品種。木質(zhì)相對而言更加環(huán)保，尤其適合環(huán)保人士挑選使用，除此之外，木質(zhì)鍋鏟對于鍋內(nèi)涂層的破壞力也是最低的，能夠保持鍋具的使用壽命。相比鐵質(zhì)鍋鏟，木質(zhì)鍋鏟揮舞起來更加輕便，所以也適合手臂力量較小的女士挑選購買。
木質(zhì)鍋鏟的優(yōu)點
木質(zhì)鍋鏟的隔熱性不錯，不僅不用怕燙手，而且不易傷鍋，尤其適用于搭配帶涂層的不粘鍋。雖然也比較好清洗，但是在使用的過程當(dāng)中易發(fā)黑或發(fā)焦，因此在清洗之后要盡量放在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，干燥之后使用壽命更長。
炒菜小技巧
1.魚煎過后再煮才會變白湯，而且要雙面煎（某電影有提）
2.炒菜要遵循一個道理，最難熟的先下鍋，可以生吃的最后放。
3.學(xué)會油潑，最簡單的練習(xí)水煮肉片。
4.做沙拉的蔬菜要用手撕！這個口感差別真的很大！真的很大！很大！
5.加一點點白糖可以提鮮。
生炒注意事項
1.用于生炒的原料應(yīng)選擇質(zhì)地脆嫩易熟的，且烹調(diào)前需先處理成細(xì)絲、薄片、小條或塊丁狀。
2.鍋中的油溫加熱至220℃以上時，要先放入不易熟的材料，炒至半熟時，再放入易熟材料，全部炒熟即可盛出。
