炭主要有四種分別是木炭、煤炭、蘭炭還有竹炭，燒烤碳竹炭比較好，竹子是可再生資源，生長速度較快，較為環(huán)保且無毒，用來做燒烤對人體的危害不大。
木炭是砍伐木材燒制的，而且木炭在使用過程中會爆火星，經(jīng)常起火。好的竹炭不會。煤炭或蘭炭，都不能直接燒烤食物，因為含有大量有害物質(zhì)硫，致癌。
擴展資料
1、燒烤基本分為兩種，一種為明火烤，一種為非明火烤。明火燒烤主要為炭烤，常用果木炭來作為主要原料，同時果木的炭香味道留在烤肉上，更能夠增進口感。非明火則大多是用的電爐，見不到火焰，使燒烤環(huán)境變得更加衛(wèi)生，吃起來也更方便。
2、炭烤其產(chǎn)生的煙霧中含有苯并芘，這是一種被世界衛(wèi)生組織列為1類的致癌物，也就是明確會對人體有致癌作用的。研究表明，燒烤溫度越高，食物離火越近，肉類的脂肪含量越高，產(chǎn)生的苯并芘就越多。
參考資料
燒烤用什么碳最好
每種碳都有優(yōu)缺點，看自身需求購買。
市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭三種。易燃炭在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點是較貴。普通木炭優(yōu)點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加炭。
機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從炭灰上就看出來含有煤的成分。這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻、無煙，價格不貴。缺點是不易引燃。
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注意事項
其實燒烤的工具根據(jù)方法的不同有很多種，包括明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒等。實際上明火烤法是不值得推薦的，一是明火燒烤不宜掌握火候，二是易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。三是不安全不環(huán)保。
推崇炭火燒烤，其操作方便，便于控制，對環(huán)境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富。
注：餐飲器具要清洗干凈，注意消毒。
參考資料來源:
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燒烤碳那種碳好？炭主要有四種分別是木炭、煤炭、蘭炭還有竹炭，燒烤碳竹炭比較好，竹子是可再生資源，生長速度較快，較為環(huán)保且無毒，用來做燒烤對人體的危害不大。
木炭是砍伐木材燒制的，而且木炭在使用過程中會爆火星，經(jīng)常起火。好的竹炭不會。煤炭或蘭炭，都不能直接燒烤食物，因為含有大量有害物質(zhì)硫，致癌。
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1、燒烤基本分為兩種，一種為明火烤，一種為非明火烤。明火燒烤主要為炭烤，常用果木炭來作為主要原料，同時果木的炭香味道留在烤肉上，更能夠增進口感。非明火則大多是用的電爐，見不到火焰，使燒烤環(huán)境變得更加衛(wèi)生，吃起來也更方便。
2、炭烤其產(chǎn)生的煙霧中含有苯并芘，這是一種被世界衛(wèi)生組織列為1類的致癌物，也就是明確會對人體有致癌作用的。研究表明，燒烤溫度越高，食物離火越近，肉類的脂肪含量越高，產(chǎn)生的苯并芘就越多。
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