本人曾經(jīng)在3個國內(nèi)著名的燃氣灶具品牌做過8年多的促銷員，4年多的業(yè)務(wù)，對國內(nèi)燃氣灶各品牌的發(fā)展、技術(shù)、品質(zhì)、服務(wù)等都爛熟于心?，F(xiàn)在我和兩個朋友在深圳合伙開了家公司，主要做超市購物車、堆頭架之類的物料。隔行如隔山，干一行就會明白一行里面的內(nèi)幕。我們一般人對家電都比較陌生，因此購買時往往受促銷員的影響較大，但各個品牌的促銷員都說自己的好，到底誰好，消費者很難分得清了。所以現(xiàn)在我來教大家挑選燃氣灶具。大家?guī)臀翼斕丁?p>1. 選臺式灶還是嵌入式灶？

目前，燃氣灶主要分為臺式和嵌入式兩種。一般臺式灶外觀不如嵌入式灶好看，但因為進風(fēng)等原因，臺式灶的熱效率一般比嵌入式灶要高一些。不過隨著人們對廚房環(huán)境的要求日益提高，而且嵌入式灶也可以放在灶臺上當臺式灶使用，因此更加美觀的嵌入式燃氣灶漸成市場的主流，臺式灶的市場份額越來越低。不過嵌入式灶安裝時，底殼不得完全與外界空氣隔絕，一定要在櫥柜上開個大概80CM2的孔，以免櫥柜因密封而可能造成積聚的燃氣濃度太高，引發(fā)事故。

2. 確定氣源

接下來我們就要確定灶的氣源。也就是選燒天然氣的（管道氣T）、燒液化石油氣（瓶裝氣Y）、還是燒人工煤氣（管道氣R）的燃氣灶。不同的氣，壓力、熱量、價格這些都不同，同一個燃氣灶往往不能亂換氣源，因此你要根據(jù)你的需求或者當?shù)氐臈l件確定選擇燒哪種氣的燃氣灶。其中熱量排名依次是：液化氣>天燃氣>人工煤氣。

3. 面板材質(zhì)

現(xiàn)在的燃氣灶面板主要有不銹鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種材質(zhì)。又以不銹鋼和鋼化玻璃最為常見。其中，美觀度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼；耐用度：不銹鋼>鋼化玻璃=陶瓷；易清潔度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。

現(xiàn)在燃氣灶鋼化玻璃的面板抗冷熱、抗沖擊力方面一般都是沒有問題，技術(shù)已經(jīng)很成熟了。就算偶有開裂的情況，幾率也是非常非常小的，而且裂開的碎片會連在一起，不易傷人。一般品牌都會承諾在一定的時間內(nèi)鋼化玻璃面板若開裂的話，會免費更換的。陶瓷面板抗沖擊力比鋼化玻璃差一點，但耐溫性能稍強。

不銹鋼面板應(yīng)用最早，最廣泛，但如果材質(zhì)不好，或者面板與底殼扣得不好，用久以后容易發(fā)生翹曲，特別是那種比較薄的。所以選不銹鋼面板的燃氣灶時，選厚實點的、面板與底殼扣得更科學(xué)的會更耐用?？傊N材質(zhì)的面板各有長短，選臉蛋，選身材，還是選持家的，就看你自己了。我個人比較偏向于鋼化玻璃的。

4. 進風(fēng)方式

燃氣燃燒需要空氣中的氧氣，進風(fēng)實際上就是進氧氣。燃氣灶進風(fēng)方式可分為上進風(fēng)、下進風(fēng)兩種，有的廠家也把下進風(fēng)稱為全進風(fēng)。

（1）上進風(fēng)：即燃燒所需的空氣主要從燃氣灶的上部進來。如圖，火蓋中間向下是封閉的。

（2）下進風(fēng)：即燃燒所需的空氣主要從灶的下邊進來（這種燃氣灶的底殼上設(shè)有進空氣的孔和調(diào)節(jié)空氣大小的風(fēng)門）如圖，火蓋中間向下是通的。

目前市面上所見的灶具上、下進風(fēng)都有。其中下進風(fēng)燃氣灶需要調(diào)節(jié)風(fēng)門，長久來說有一定回火和爆燃的小隱患，但影響不會太大。于是目前很多廠家參照國外的一種純上進風(fēng)灶具，都在研發(fā)自己的完全上進風(fēng)灶，因為上進風(fēng)被行業(yè)內(nèi)譽為最為安全的灶具，但是純粹靠上進風(fēng)，空氣補充經(jīng)常不充足，火力就比較小，熱效率和CO都不是很理想。就像某些牌子的火力都只有3.5KW，就是這個原因，影響平常使用。不過聽說目前有廠家已經(jīng)開發(fā)出了火力和熱效率還有CO指標都很不錯的完全上進風(fēng)灶，大家可以去了解一下。

5. 火蓋

火蓋是燃氣灶的核心部件之一，火蓋的材質(zhì)、火孔設(shè)計非常重要。

目前國內(nèi)燃氣灶火蓋的材質(zhì)大都是銅合金的，但銅合金也分兩種。一種是含銅量在53%左右的柜裝黃銅，這是國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)和一些山寨工廠用的材質(zhì)。另一種是含銅量57%的引鑄非標黃銅，這種銅合金一公斤比柜裝黃銅要貴幾十塊錢，因此質(zhì)量更好。國內(nèi)像一些專業(yè)的灶具品牌都是用這種引鑄非標黃銅合金。至于是哪種黃銅，你肉眼是看不出來的。非專業(yè)人士，也根本不太可能知道這些。

火蓋的火孔設(shè)計比較多。但主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。其中圓孔形為第一代火蓋，很早以前就有了，比較常見，易堵塞，經(jīng)常要用牙簽、針什么的清除一下火孔里的雜質(zhì)，以免燒壞火蓋。梯形的還是比較少見的。條形火孔總體而言熱效率更高、功率比其他火孔更大，比較適合中國人炒、爆、嗆等做菜的習(xí)慣

6. 燃燒方式

燃氣灶按照出火的火苗方向可以分為直火燃燒、側(cè)火燃燒、旋轉(zhuǎn)火燃燒。

直火燃燒很常見，就是出氣孔朝上，火苗從下到上，垂直于鍋底。

側(cè)火燃燒的火蓋主要以圓形火孔為主，出氣孔不在火蓋上面，而在火蓋四周，斜向上朝向鍋底噴出。

旋轉(zhuǎn)火燃燒的火蓋主要為條形火孔，由于出氣量適宜、與空氣混合較充分，而且火焰溫度最高的藍色部分基本都朝向鍋底，因此這種燃燒方式的熱效率最高，火力較集中，更適合于爆炒等中國菜式的做法。

7. 點火方式

燃氣灶的點火方式主要分為壓電陶瓷式點火和電脈沖式點火兩種。

壓電陶瓷式點火主要運用于一些老式的臺式燃氣灶上，現(xiàn)在較好的燃氣灶都不再使用這種點火方式了。壓電陶瓷是一種特殊材質(zhì)，它受到壓力或扭曲時表面就會帶電，將其表面的電導(dǎo)出就能產(chǎn)生電火花。但這種點火方式扭一次按鈕只能噴射一次電火花，因此點燃的成功率比電脈沖式點火低得多，比較麻煩。

電脈沖點火方式需在燃氣灶底安裝電池，它的點火成功率極高，一般為100%。因為它只需你扭動一次按鈕，就能連續(xù)不斷的噴射出電火花，直到點燃為止。

這兩種點火方式相比而言，電脈沖點火方式會更好一些。

8. 熄火保護裝置

熄火保護裝置是在燃氣灶由于意外熄火時（比如煮飯時開水溢出將火打滅之類），燃氣灶自動關(guān)閉氣源，保證你安全的裝置，主要分為熱電式和離子感應(yīng)式兩種?，F(xiàn)在國家已經(jīng)強制性要求燃氣灶帶熄火保護了，所以沒有熄火保護裝置的，你千萬不要買。（當然你只要不去小市場也買不到?jīng)]熄火保護的了。）

熱電式：是通過熱電偶感知溫度，而產(chǎn)生熱電勢來開閉電磁閥的原理。這種熄火保護裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個氣路通道，安全系數(shù)高：即如果其中一個損壞，不會影響另外一個爐頭的正常使用，穩(wěn)定、可靠，一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失，對意外熄火的反應(yīng)較慢，一般需要5-10s左右才能關(guān)閉燃氣閥，不過這點泄露量是不會引起任何安全問題的。目前大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式，其中以西班牙0KALI公司生產(chǎn)的熄火保護裝置最為穩(wěn)定。

離子感應(yīng)式：主要利用火焰中帶有電離子，具有單向?qū)щ娦缘脑矶l(fā)明（火苗相當于一段導(dǎo)線）。這種方式的優(yōu)點在于切斷燃氣速度很快。但只能適用于單氣路通道，經(jīng)過此保護裝置后的氣路通道不能再分開，否則會產(chǎn)生誤動作而造成漏氣；所以如果熄火保護裝置損壞，則整個爐灶都不能使用，其次需要外接電源，耗電量大，一般2-3個月就需要換一次電池。

9. 面板固定方式（針對嵌入式）

目前大部分的燃氣灶的面板固定都是采用兩個爐頭來固定的，面板容易移位，玻璃的或陶瓷因為本身面板的重量，一旦發(fā)生移位就容易卡死燃氣閥桿，無法點火了。而不銹鋼面板則由于自身有一定的撓度，經(jīng)常會翹曲變形，所以在選擇灶具的時候一定要挑固定方式好的。據(jù)我了解目前市面上只有“火王”是用的多位置定位，在兩個爐頭的位置固定之外，還在閥桿（也就是旋鈕下面那根桿）以及不銹鋼面板四邊都有固定，“火王”這個專利，徹度解決了移位和翹曲變形的隱患。

另外教大家一個小竅門，就是用手指掂其燃氣灶的一個邊角（只限不銹鋼面板），然后用另一只手用力按壓其中一個爐頭，如果你發(fā)現(xiàn)面板有翹曲，則固定方式就不好了。燃氣灶怎么選擇首先，您應(yīng)該先了解自己家里使用的是哪種燃氣，因為不同種類的燃氣，要使用不同燃氣種類的燃氣具，也就是說一種燃氣用具只能適用一種燃氣，各種燃氣都適用的燃氣用具是沒有的。如果買回來的燃氣用具和您家使用的燃氣種類不匹配，輕則不能使用，重則引起中毒，甚至引起爆炸或火災(zāi)，后果不堪設(shè)想。

燃氣分類：家庭使用的燃氣主要分為三種，即人工煤氣、天然氣和液化石油氣。 每種燃氣根據(jù)燃氣成分的不同又可以分成不同的小氣種，例如：液化氣有 20Y、 22Y

等，20Y 與22Y

的燃氣具不能通用，我們一般都不知道具體的小氣種，不過大家不必擔心，因為廠家在為某一地區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)品之前一定會到當?shù)夭蓺?，分析氣種之后才會生產(chǎn)，因此正規(guī)廠家在當?shù)劁N售的產(chǎn)品都是適合本地區(qū)使用的。講到這里，我還告誡大家千萬不要使用在外省市購買的燃氣具產(chǎn)品，以免發(fā)生意外

。

液化石油氣：最容易識別的是液化石油氣，買的瓶裝氣就是液化石油氣，。液化石油氣在鋼瓶里是呈液體狀態(tài)的，使用時從鋼瓶的閥門，經(jīng)過減壓器出來的，是經(jīng)汽化的可燃氣體。

液化石油氣發(fā)生泄漏怎么辦?

液化石油氣本身是無色無味的，一旦泄漏是無法察覺的，因此國家規(guī)定要給液化石油氣中加入臭味劑，這就是液化石油氣漏氣時大家聞到的味道。一旦發(fā)現(xiàn)家中液化石油氣泄漏了，應(yīng)馬上關(guān)上鋼瓶的閥門，然后把打開門窗，讓室內(nèi)空氣流通。特別注意絕對不要點火、開燈，液化石油氣屬于易燃易爆物一遇到火種就可能會爆炸。

人工煤氣和天然氣 人工煤氣和天然氣都是用管道送往各家各戶的，有的城市液化石油氣也是用管道送往用戶的，在買燃氣用具時，必須說明您家使用的是哪種燃氣。

人工煤氣和天然氣發(fā)生泄漏怎么辦?

人工煤氣和天然氣都比空氣輕，一旦發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏，應(yīng)立即關(guān)閉燃氣閥門，打開門窗，讓室內(nèi)空氣流通。切記，一定不要開電燈或抽油煙機，因為這些電器開關(guān)的花火往往會成為燃氣爆炸的引火源。

如何挑選燃氣灶具

燃氣灶根據(jù)安裝方式不同基本可以分為臺式灶和嵌入式灶兩種，臺式灶是整個灶體放在臺面上的一種灶具;嵌入式是把灶具的主體嵌入到臺面以下，能使廚房看起來更美觀，整體廚房一般都采用嵌入式灶。

選購一臺好燃氣灶具還應(yīng)注意以下幾個方面。

(標識)當您告知售貨員您家燃氣種類后，他們就會帶您看相應(yīng)的燃氣種類的灶具，此時，您也可以自己檢查產(chǎn)品標簽上適用燃氣種類與您家是否一致。如果灶具上找不到適用燃氣種類的標簽，這種灶具肯定是不合格品，絕對不能買。

(灶面材料)灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種，不銹鋼灶面材料結(jié)實、光潔度好、造型美觀，但長期使用后表面光潔度會差一些，而且污漬較難清洗，容易留下印跡。同時，不銹鋼灶面越厚越好，按要求灶具面板所用不銹鋼板厚度不得低于0.3mm。目前市場上所售灶面厚度以0.4mm

居多，部分達到0.5mm，而一些劣質(zhì)產(chǎn)品灶面厚度不足0.3mm，在使用中易發(fā)生塌陷情況，容易造成人身損害。您在選購的時候可以用手按幾下灶面，看其鋼度好不好，若手按上去上下起伏，并伴隨著忽塌忽塌響聲的灶具最好不要買。其次是在灶具四周金屬邊沿處，包括火孔處放的金屬圓盤周邊都要用手輕輕地摸一摸，如果到處都很光滑，使用過程清洗時就安全，如果感到有點粗糙劃手，使用過程中清洗時很容易將手劃傷。玻璃灶面美觀大方，易于清潔，長期使用后易光亮如新，但若買到劣質(zhì)品，則在使用過程中易發(fā)生玻璃爆裂現(xiàn)象。

(爐頭)爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主，由于爐頭長時間被火燒烤，易發(fā)生變形，因此爐頭材質(zhì)及厚度都很重要，一般情況下爐頭越重越好。

(火力)中國人做飯以爆炒為主，要求至少有一個爐頭是大火力的，以滿足爆炒的需求，即一般選擇熱流量在3.6kW 到4.2kw 即可，另一個火眼可以選擇 3.6kW

以下的，以便蒸、煮、煲湯時使用。

(火蓋形狀)現(xiàn)在燃氣灶具按照火蓋形狀劃分為直火蓋及旋轉(zhuǎn)火蓋。通常，旋轉(zhuǎn)火蓋燒燒熱效率較高，火力較集中，適合于爆炒。但旋轉(zhuǎn)火煙氣中一氧化碳含量易超標，而直火蓋火力比較均勻，煙氣中一氧化碳含量一般不易超標。

除上述幾點外，還有關(guān)鍵的兩點不容忽視。一是一定要親手反復(fù)操作幾次，操作時注意操作時是否感覺靈活、順暢、不澀、不皺，操作應(yīng)該是輕松順滑才好，同時還應(yīng)該注意點火裝置發(fā)火是否光亮發(fā)白，連續(xù)不間斷，如果發(fā)火不連續(xù)，或者火光發(fā)紅，這樣的點火裝置可能就有問題。第二點是鍋支架，鍋支架盡量選擇較厚實的，以免用久了就會燒壞。鍋支架應(yīng)該既可以放平底鍋，又可以放尖底鍋，這樣用起來才方便

。另外，鍋支架的支爪不能太長，支爪越長，將來使用時煙氣中的有毒氣體一氧化碳就越多。燃氣灶該怎么選購??？求推薦一款好用的。

隨著科技的發(fā)展與生活水平的提高，燃氣灶已經(jīng)成為現(xiàn)代廚房的主要工具之一。燃氣灶的好壞也間接影響了廚藝，那么怎樣才能選到一款不錯的燃氣灶呢？

步驟一：燃氣灶分類選擇

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按使用氣種分為天燃氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶，應(yīng)當適合當?shù)貧庠匆宄约杭宜褂玫臍夥N，是天然氣、人工煤氣還是液化石油氣。

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按材質(zhì)分，有不銹鋼灶、鋼化玻璃灶、搪瓷灶等。不銹鋼面板是市場主流材質(zhì)，盡量選擇不銹鋼一體成型，無縫無槽，容易清洗的。陶瓷面板的美觀程度介于不銹鋼與鋼化玻璃兩種之間，硬度大，耐擦洗，但是造價較高。

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按安裝方式分，有臺式灶、嵌入式灶。嵌入式燃氣灶有保潔功能，且外形美觀，易于清潔。像是帥康的五環(huán)大火型嵌入式燃氣灶，美觀好搞衛(wèi)生，還有熄火保護裝置，安全。

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其他分類方式：按灶眼分，有單眼灶、雙眼灶、多眼灶。按點火方式分，有電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶等?？筛鶕?jù)自己的喜好與需求進行選擇。

END

步驟二：進風(fēng)方式選擇

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下進風(fēng)灶具一般要求櫥柜通風(fēng),但因國內(nèi)部分櫥柜廠家在安裝時大部分未能做到按要求開孔,因而造成燃燒不充分、容易產(chǎn)生黃焰,開閉櫥柜門時容易熄火等弊病。

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上進風(fēng)燃氣灶解決了下進風(fēng)的隱患,且底盤一般采用密封設(shè)計,使用更加安全。因此專家建議,在挑選灶具時最好選擇底盤全密封的后進風(fēng)灶具。

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步驟三：質(zhì)量和性能選擇

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包裝標示要齊全。如果是“三無”產(chǎn)品，千萬不要輕易購買，否則會對您的人身安全造成危險。一般說來，包裝上應(yīng)標明廠名、廠址和型號等，且每臺灶具應(yīng)有合格證。使用說明書，灶具的側(cè)面板上應(yīng)有銘牌（即產(chǎn)品商標），而銘牌上也應(yīng)標注廠名、型號，適用氣體及壓力、熱流量及生產(chǎn)日期等。

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熱流量和熱效率選擇。一般燃氣灶的熱流量值越大，加熱能力就越強。但是，實際上熱流量的大小應(yīng)與烹任方式及灶具相適應(yīng)，如果只追求大的熱流量，會大大降低灶具的熱效率。不過市場上帥康的168系列燃氣灶滿足大火力的同時也提高了熱效率，有五環(huán)精火，精心研制升級云燃燒技術(shù)，利用六通道六燃燒腔和超大扇形增氧艙，保證燃氣灶高效燃燒，加快食物烹飪速度。而增強的聚氧火蓋和最新五環(huán)出火孔，則讓二次補氧更充足，同時密集出火，讓燃氣灶火力分布均勻，杜絕“糊鍋”現(xiàn)象。從煲湯小火到爆炒勁火的寬?；鹆Γ瑵M足了不同菜系的烹飪需求，帶來多樣化的烹飪選擇。

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氣密性要良好。接通氣源，關(guān)閉旋鈕，用皂液刷涂塑料管路、閥體及接口片，如無氣體泄漏，說明氣密性好，可放心購買。

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燃氣灶的整體結(jié)構(gòu)應(yīng)穩(wěn)定可靠，灶面要光滑平整，無明顯翹曲，零部件的安裝要牢固可靠，不能有松脫現(xiàn)象。灶具的爐頭、火蓋應(yīng)加工精細，無明顯的毛刺。點火開關(guān)的位置，及圖案標識應(yīng)標注清晰準確；用電子點火開關(guān)點火時，聲音應(yīng)清脆有力?；鹧嬲{(diào)節(jié)要靈活精準，無跳火、熄火、回火等不良狀態(tài)。

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安全保障：一款安全燃氣灶應(yīng)當讓人在用時放心安心。市場上的“移鍋熄火”燃氣灶在安全性和智能型方面做的相當不錯，它采用了304不銹鋼設(shè)計的感應(yīng)探針和離子感應(yīng)針熄火保護以及微動開關(guān)等設(shè)計，在烹飪過程中，在燃氣灶上放上鍋具時，燃氣灶自動點火，當移開鍋具時，系統(tǒng)將自動熄火。而且它的微動開關(guān)和自吸閥，都經(jīng)過許多次測試，不但嚴格保證了使用壽命，而且也提高了安全性。

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注意事項

一、火焰調(diào)節(jié)：對于天然氣灶來說，火焰穩(wěn)定時程淺藍色。①將灶閥開到最大，如果火焰內(nèi)外錐不清晰，甚至呈黃色，說明空氣量不夠，調(diào)節(jié)風(fēng)門增加一次進風(fēng)量，直到火焰內(nèi)外錐清晰，變?yōu)闇\藍色。②將灶閥關(guān)小。小火一般不調(diào)節(jié)風(fēng)門。如果火焰變短，說明空氣量偏大，將閥門略調(diào)小一些。③反復(fù)調(diào)節(jié)，就可以得到任意狀態(tài)下的合格火焰。

二、如果條件允許的話，建議購買品牌產(chǎn)品，不僅產(chǎn)品質(zhì)量好，售后服務(wù)也完善，用起來安心多了。

三、不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果灶具類型與氣體不符，將可能發(fā)生危險，所以。用于不同氣源的灶具千萬不要混用。不要擅自改動，以免發(fā)生安全事故。

四、不銹鋼面板易產(chǎn)生劃痕，最好不要用鋼絲球進行清理。