1. 木質(zhì)菜板

首先木質(zhì)菜板是非常普遍的選擇，木質(zhì)為天然材質(zhì)，用天然木材生產(chǎn)的砧板最為中國(guó)家庭所接受，尤其是對(duì)于喜愛(ài)傳統(tǒng)中式菜肴的家庭，木質(zhì)砧板更是必不可少。

而且木質(zhì)菜板的特點(diǎn)也是非常明顯的，因?yàn)槠涫怯商烊荒静闹瞥桑容^符合傳統(tǒng)的烹飪觀念，而由于天然木材硬度適中，對(duì)于刀具的磨損也比較小，所以木質(zhì)菜板是比較常見(jiàn)的。

2、竹菜板

第二是竹材的菜板，竹制菜板不僅實(shí)現(xiàn)了大家純天然材質(zhì)的健康環(huán)保的目的，一樣也實(shí)現(xiàn)了大多數(shù)消費(fèi)者想要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的愿望。竹材具有自然的香氣，并且具有天然的殺菌功效，可以起到自動(dòng)殺菌的作用，為你的健康帶來(lái)多一份保障，所以越來(lái)越多的家庭也在逐漸的購(gòu)買竹材的菜板。

3. 塑料菜板

再次就是塑料的菜板，和其他的材質(zhì)的菜板相比，塑料的菜板在使用方面也是非常的方便的，比如在清潔搭理方面是非常簡(jiǎn)單的，但是這種材質(zhì)的菜板有一個(gè)非常明顯的缺點(diǎn)就是具有一定的危害性，畢竟塑料大多具有一些化學(xué)成分，其中對(duì)人體有一定的危害，因此塑料的菜板不是很好的選擇。

4.合成菜板

合成菜板有很多優(yōu)點(diǎn)，吸水少，掉屑少，刀具使用起來(lái)也很友善，食材不易打滑，合成菜板表面還會(huì)有抗菌處理，使用起來(lái)更加安全，不過(guò)合成菜板還是有一些缺點(diǎn)，價(jià)格較高，不能干大活，日常切菜都是沒(méi)問(wèn)題，但是要用來(lái)砍骨頭，剁排骨，盡量不要使用合成菜板，都會(huì)留下刀痕。

識(shí)別鐵木砧板與普通木砧板

一、看特點(diǎn)。鐵木/枧木砧板其樹(shù)齡長(zhǎng)，木質(zhì)纖維細(xì)密而堅(jiān)硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無(wú)腐蝕、表面平整光滑，清潔衛(wèi)生、使用壽命長(zhǎng)。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木制成則木質(zhì)較軟易掉木屑。

二、看相對(duì)密度。鐵木/枧木砧板木質(zhì)比重大，沉于水，普通木則否。

三、看紋理?！拌F木/枧木砧板木為斜紋，紋理交錯(cuò)，普通木則否。

四、看硬度。鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。

五、聽(tīng)聲音。鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當(dāng)當(dāng)聲，而普通木則發(fā)出啪啪叭叭的聲音。