當前，使用電飯鍋煮米飯已是居家普遍現(xiàn)象。用電飯鍋煮出好米飯主要需掌握以下三法：
一是做米飯時最好將米淘凈并在清水中浸泡15～30分鐘左右，然后再下鍋。這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯?zhí)貏e有固有香味和滋味。
二是放適量的水最重要，一般水的深度高于米層大約在2～3厘米。如是新米可適當減少。
三是充分利用電熱盤的余熱。當電飯鍋中的米飯湯沸騰時，可關閉電源開關8～10分鐘，充分利用電熱盤的余熱燜煮后再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的余熱再保溫10分鐘左右。
電飯鍋怎么煮米飯1、這得看你喜歡吃軟一點的還是硬一點的。大體比例為1:1~1:1.2都可以。一般來講，水高出米一節(jié)手指即可。2、具體步驟：（1）首先，把米放進電飯鍋里面。放多少比較合適呢，根據總共需要的飯量來確定。如果放一碗米的話，會蒸出來2碗米飯，一個人吃夠了。如果兩個人吃的話，可以放2碗米，這樣就有4碗飯了。（2）然后倒入適當的水，把米洗干凈，俗稱淘米。把水倒進電飯鍋，然后拿個舀米飯的木勺子，把米攪一攪，洗干凈，然后把水倒掉。（3）米淘干凈以后，放入適當的清水。水的多少根據米的多少來確定，水和米的比例為1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那么就放兩碗水。拿印米的那只碗來印一下水。（4）把電飯鍋內膽四周的水擦干凈。要不然可能會有觸電的危險。（5）把內膽放到電飯鍋里面，蓋上蓋子。（6）插上電飯鍋的電源，按下電源鍵開始蒸米飯。如果電源接入沒有問題的話，電飯鍋的指示燈就會亮起。大約需要半個小時到40分鐘左右米飯就可以蒸好。（7）米飯蒸熟以后電飯鍋會自動跳閘到保溫狀態(tài)，再稍等大約10分鐘片刻就可以開始吃啦。3、圖片：電飯煲怎么做米飯怎么用電鍋蒸大米好吃1、米水比例要恰當
我們在蒸之前，就是先將米用冷水浸泡1個小時，然后讓米充分的吸收水分，因為這樣做可以縮短加熱的時間，而且可以減少米飯營養(yǎng)的流失。我們在蒸米飯的時候將米和水按照1﹕1.2~1.4，一般來說水比米高出2到4厘米就是可以了，如果是水太多的話就是會使得米太軟爛了，沒有什么口感，如果是太軟的話，就是會使得米飯?zhí)擦?，而且可以會夾生。
2、淋些油,加2毫升醋
我們在蓋上鍋蓋之前，可以在里面加入半勺的植物油，這樣做出來的米飯是油潤透亮，水里面的氯氣對于米飯含有的B族維生素有破壞的作用，所以在蒸米飯的時候滴入幾毫升的米醋是有保護維生素的作用，而且可以讓米飯變得更加的清香松軟，而且也是可以使得米飯不容易變餿了。
3、電飯煲檔位要選好
我們在蒸米飯的時候不同的檔位蒸出來的米飯也是不一樣的，用一檔蒸出來的米飯吃起來軟硬適中，快煮的話，軟硬也是適中的，但是可以節(jié)約近一半的時間，所以很適合上班族等時間比較緊的人群。我們如果家里面是有老人就是時候煮的偏軟一些，用“偏硬”檔煮就是適合年輕人食用了，這樣的米飯顆粒的比較飽滿的。
怎樣蒸大米干飯
1.加醋蒸飯法。大家如果是蒸的米飯一次性能夠吃完的話，我們就是可以按照1000克大米里面加入35克醋的比例來進行，在鍋里面加入一些食用醋，這樣蒸出來的米飯不僅是沒有酸味，而且也是會使得米飯更加的香濃。而且就是剩下了，我們在冰箱里面加入保存也是不會變餿的，我們下次蒸著食用也是一樣非常美味好吃的，像新蒸好的一樣。
2.加酒蒸法。在里面加入酒是適合我們將米飯蒸的半生半熟的時候使用的，大家在發(fā)現(xiàn)米飯沒有蒸熟的時候，可以像蒸米飯的鍋里面滴上幾滴白酒，然后再蒸一會就是可以食用了。
3.加鹽蒸飯法。這種方法很適合蒸陳米的時候使用，我們在蒸飯之前是要加入少量的食鹽，攪拌均勻了，這樣就是會使得蒸出來的米飯光亮，和新米一樣的。
4.加油蒸飯法。我們在蒸米飯蓋上鍋蓋之前，是可以在米飯的水里面加入一些食用油或者是色拉油，這樣就是可以使得米飯在熟了之后非常的色澤亮麗，吃起來也是香甜可口。
5.加茶蒸米飯法。大家是可以取0.5到1克左右的茶葉，然后就是準備500到1000的水進行浸泡，浸泡5分鐘左右就是可以了，然后將茶葉的渣慮掉了，我們用茶水蒸米飯，不僅是可以使得米飯更加的香，有色相，而且營養(yǎng)也是會更加好的。而且這樣就是可以使得米飯更好的去膩和化濕，補充身體維生素。
6.先炒后蒸法。我們是可以先將植物油加熱到3成熟，然后把米稍微的炒一下，用小火炒不要炒熟了，炒熱就可以了，然后在放到鍋里面進行蒸，這樣蒸出來的米是非常的香，而且
