1 油煙問(wèn)題
中式的烹飪，爆炒、煎炸的作法居多，油煙不可避免。傳統(tǒng)封閉廚房的好處是做飯時(shí)可以關(guān)門開(kāi)窗，配合大風(fēng)力的油煙機(jī)，廚房?jī)?nèi)單獨(dú)形成一個(gè)空氣流通回路，油煙、異味等問(wèn)題不會(huì)影響到室內(nèi)其他房間。
2 空間
開(kāi)放
起初想要做成開(kāi)放廚房的最大原因，主要還是覺(jué)得此前的推拉門太影響餐廳的采光，而且只有一扇可以開(kāi)啟，如果按目前的餐廳家具布局，也影響交通的方便性。而推拉門的軌道和玻璃，在廚房這個(gè)容易產(chǎn)生污染的房間，又會(huì)成為藏污納垢的地方。
3 開(kāi)放廚房與新風(fēng)機(jī)
我家客廳中安裝了一臺(tái)壁掛新風(fēng)機(jī)，目前這種壁掛式新風(fēng)，普遍采用單向流正壓設(shè)計(jì)，即通過(guò)從室外持續(xù)吸氣，使室內(nèi)氣壓略高于室外，從而達(dá)到阻擋外部氣流進(jìn)入室內(nèi)，起到防霾的作用。
4 開(kāi)放廚房與室內(nèi)環(huán)境
每到冬天，北方空氣干燥，加濕器是必不可少的。但用上開(kāi)放廚房之后，感覺(jué)需要加濕的天數(shù)明顯變少了，燒水做飯時(shí)產(chǎn)生的水蒸氣的量還是不少的，如果以蒸煮為主時(shí)油煙機(jī)也沒(méi)必要開(kāi)，逸散的水蒸氣自然就自由擴(kuò)散到了全屋。實(shí)際上熱蒸發(fā)是一種比較好的加濕方式、加濕量大且沒(méi)有細(xì)菌或粉塵污染，還利用了做飯時(shí)的熱量一舉兩得，這也是之前沒(méi)想到的好處。
總結(jié):
我和家人對(duì)開(kāi)放廚房的總體感受還是利大于弊的，問(wèn)題并沒(méi)有有些猜測(cè)的那么嚴(yán)重，而帶來(lái)的開(kāi)敞亮感和方便更多，做飯的人和等著吃飯的之間距離也被拉近了。希望能對(duì)正準(zhǔn)備裝修的值友們有所幫助。
