山梅花在每年冬季開花，總狀花序有花5-7朵，花瓣顏色潔白，花冠為盤狀，花香濃郁，植株不耐澇，開花期間不宜澆水過多，保持土壤微微濕潤，而且花期需要及時為山梅花噴灑磷酸二氫鉀肥液，花朵凋謝后再將開敗的殘花剪除。
梅花是薔薇科李屬的落葉喬木,有時也指其果(梅子)或花(梅花),學(xué)名為Prunusmume。梅花通常在冬春季節(jié)開放,與蘭花、竹子、菊花一起列為四君子,也與松樹、竹子一起被稱為歲寒三友。什么時候是梅花開放的季節(jié)？
梅花一年四季的變化可以按照春夏秋冬來進行區(qū)分：
春季：此時正是梅花進行開放花朵的時候。
夏季：初夏時梅花進行結(jié)果實，然后進入休眠期。
秋季：進入旺盛生長的時期。
冬季：恢復(fù)生長結(jié)出花蕾。
播種以秋播為好，如須春播則應(yīng)在秋季用砂層積種子，早春取出條播。果實6-7月變色時采收，攤放室內(nèi)，使充分后熟，洗出種子晾干備用。梅花的播種實生苗由于生育速度慢，進入開花期遲，且后代種性變異大，用于繁殖砧木或選育新品種用。
梅花栽培：
依據(jù)梅花生態(tài)習(xí)性，露地栽植亦選擇土質(zhì)疏松、排水良好、通風(fēng)向陽的高燥地，成活后一般天氣不旱不必澆水。每年施肥3次，入冬時施基肥，以提高越冬防寒能力及備足明年生長所需養(yǎng)分，花前施速效性催花肥，新梢停止生長后施速效性花芽肥，以促進花芽分化，每次施肥都要結(jié)合澆水進行。
冬季北方應(yīng)采取適當措施進行防寒。地栽尤應(yīng)注意修剪整形，合理地整枝修剪有利控制株型，改善樹冠內(nèi)部光照條件，促進幼樹提早開花。
修剪以疏剪為主，最好整成美觀自然的開心形，截枝時以略微剪去枝梢的輕剪為宜，過重易導(dǎo)致徒長，影響來年開花。多于初冬修剪枯枝、病枝和徒長枝，花后對全株進行適當修剪整形。此外，平時應(yīng)加強管理，注意中耕、灌水、除草、防治病蟲害等。
