通常所說(shuō)的消毒是指經(jīng)過(guò)高壓或常壓滅菌后，菌種瓶冷卻至室溫，為了將純菌種接入菌種瓶?jī)?nèi)，就必須創(chuàng)造局部相對(duì)無(wú)菌的接種空間，為此就得采用物理或化學(xué)方法對(duì)局部空間進(jìn)行消毒，使飄浮的大部分微生物致死。換句話說(shuō)，就是凈化接種的空間。此外，栽培前為了改善菌種培養(yǎng)及菌棒栽培環(huán)境，尤其是老菇棚、菌種場(chǎng)的空間及衛(wèi)生條件等，統(tǒng)稱為消毒。消毒的方式主要有以下幾種：

（1）巴氏消毒

在60～66℃的溫度下，可以把大部分營(yíng)養(yǎng)菌殺死，如雙孢菇培養(yǎng)料的后發(fā)酵過(guò)程，能殺死有害于蘑菇的雜菌和害蟲。

（2）沸水消毒

主要用于金屬器具、針筒等的消毒。在沸水中燒煮20～30分鐘，可殺死微生物的營(yíng)養(yǎng)體，細(xì)胞芽孢則需1～2小時(shí)才能殺死。若在水中加入2%～5%的碳酸溶液少許，可大大縮短消毒時(shí)間；加入1%碳酸氫鈉可提高水的沸點(diǎn)，加速芽孢死亡，并能防止金屬器械因燒煮而生銹。

（3）干燥消毒

利用物質(zhì)干燥使微生物失水，以達(dá)到殺菌或抑菌的目的。微生物細(xì)胞含有70%～90%的水分，微生物失水后就會(huì)趨向死亡。人們常利用這一特性來(lái)對(duì)食品（如干香菇、木耳）、藥品等作較長(zhǎng)期的保存。

（4）滲透壓消毒

利用高滲透壓或低滲透壓殺菌或抑菌的方法稱滲透壓消毒。通常用的鹽溶液濃度為20%左右，糖溶液濃度為50%～70%。

（5）化學(xué)藥劑消毒

這是利用化學(xué)藥劑進(jìn)行殺菌或抑菌的方法。下面介紹幾類主要消毒藥劑：

石灰：有生石灰與熟石灰之分。其機(jī)理是能水解蛋白質(zhì)和核酸，使酶系統(tǒng)受破壞，并能分解菌體中的糖類。1%～3%的石灰水可起到很強(qiáng)的殺菌作用。在菇房及其周圍環(huán)境，須用生石灰進(jìn)行消毒，因?yàn)槭焓议L(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，可吸收空氣中的二氧化碳，形成沒(méi)有殺菌作用的碳酸鈣。

石硫合劑：與石灰配制的波爾多液，常用作菇房及床架的消毒。波爾多液是以硫酸銅石灰等量式100～200倍的配合式，即硫酸銅1千克，石灰1千克，水100～200升。配制時(shí)先將硫酸銅、石灰分別在水中溶化，同時(shí)倒入另一只木桶或大缸內(nèi)，邊倒邊攪拌，即成天藍(lán)色的波爾多液。配制要用木桶或陶瓷的盛器，隨配隨用，不宜久貯。使用時(shí)用噴霧器噴灑。

煤酚皂液（C₆H₄CH₃OH）：是一種表面活性物質(zhì)消毒劑，又稱來(lái)蘇爾，為含50%煤酚的肥皂溶液。它的殺菌機(jī)制與石炭酸相同，殺菌效力比苯酚大4倍，且對(duì)皮膚的刺激比碳酸小，常用濃度2%～4%，用于皮膚、接種室（箱）、培養(yǎng)室臺(tái)面、地面、工具等的消毒，常安排在熏蒸后、接種前使用。煤酚皂液除本身具有較強(qiáng)的殺菌作用外，還具有沉降塵埃、菌體和中和甲醛氣體作用，使空間更潔凈、舒適。

乙醇（C₂H₅OH）：又稱酒精。是良好的脫水劑、蛋白質(zhì)變性劑及脂溶劑，70%～75%乙醇?xì)⒕Ч詈谩o(wú)水酒精及95%酒精殺菌力很低，其原因是高濃度的酒精具有很強(qiáng)的脫水作用，與雜菌菌體接觸后，會(huì)立即引起菌體表層蛋白質(zhì)的凝固，形成一層保護(hù)膜，使酒精分子無(wú)法進(jìn)一步滲入菌體細(xì)胞內(nèi)。

甲醛（CH₂O）：有辛辣臭味，易溶于水，對(duì)人眼、鼻有強(qiáng)烈刺激作用。甲醛溶液又稱福爾馬林，含甲醛37%～40%，有較強(qiáng)的腐蝕性與刺激性，是一種強(qiáng)還原劑。它的殺菌機(jī)理是：與微生物蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合，使其蛋白質(zhì)凝固變性達(dá)到殺菌的目的。0.1%～0.25%的甲醛溶液，在6～12小時(shí)內(nèi)能殺滅細(xì)菌、芽孢及病毒。對(duì)使用時(shí)間較長(zhǎng)、污染較重的接種室（箱）或培養(yǎng)室，可采用甲醛與高錳酸鉀混合熏蒸的方法進(jìn)行徹底滅菌。常用方法有兩種，一種是按每立方米空間用6～10毫升甲醛溶液與半量至等量的高錳酸鉀混合進(jìn)行氧化反應(yīng)，放出熱量，使甲醛沸騰揮發(fā)。接種室一般熏蒸12小時(shí)，接種箱熏蒸0.5小時(shí)。另一種方法是將甲醛溶液直接置小電爐或火盆上加熱蒸發(fā)。此法需人看管，但效果好。因?yàn)榧兹]發(fā)過(guò)程中水分也因加熱而蒸發(fā)，提高了空間濕度，增強(qiáng)了消毒滅菌效果。消毒后的接種室應(yīng)在12小時(shí)后，加熱蒸發(fā)等量氨水或噴入3%煤酚皂液進(jìn)行中和，再待6～10小時(shí)才能進(jìn)入操作。

5%甲醛溶液還常用于防腐及作物種子表面消毒；用于器械消毒，浸泡1～2小時(shí)。

高錳酸鉀：紫色針狀結(jié)晶，是一種常用的強(qiáng)氧化劑。稀釋1000倍到1250倍的高錳酸鉀溶液都具有殺菌作用，0.5%～1%的高錳酸鉀水溶液在5分鐘內(nèi)可殺死大多數(shù)細(xì)菌；5%的水溶液1小時(shí)內(nèi)可殺死細(xì)菌芽孢，但對(duì)霉菌的殺傷力較弱；0.1%的高錳酸鉀水溶液常用于皮膚、玻璃器皿的消毒，但要隨用隨配。因高錳酸鉀可以和培養(yǎng)料內(nèi)的有機(jī)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)被還原成無(wú)殺菌作用的二氧化錳，故不能直接用于拌料滅菌。

新潔爾滅：是陽(yáng)離子型表面活性強(qiáng)力殺菌劑，具有芳香氣味，極苦，易溶于水。對(duì)無(wú)芽孢病原菌、霉菌等具有較強(qiáng)的殺菌作用，效果為碳酸的10倍。消毒特點(diǎn)：快速、徹底、高效。原液濃度5%，常用濃度為0.1%，用作皮膚、金屬器械的消毒。注意應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用。對(duì)人體無(wú)刺激性，對(duì)器械也無(wú)腐蝕性，是一種高效無(wú)毒的殺菌消毒抑制劑。

硫磺：常用于培養(yǎng)室及菇房等空間的熏蒸消毒，還可用于殺蟲、殺螨。使用劑量是15～20克/米³。由于熏蒸產(chǎn)生的SO₂的密度比空氣大，容易下沉，熏蒸時(shí)，應(yīng)注意將裝有硫磺的容器放在空間較高的位置。為了提高殺菌效果，熏蒸前向墻壁和空間噴少量水，促使產(chǎn)生更多的亞硫酸，提高滅菌效果。

多菌靈：多菌靈為廣譜高效內(nèi)吸氨甲基酸酯類殺真菌劑，具有廣譜、高效、有效期長(zhǎng)等特點(diǎn)，對(duì)人、畜低毒，殘效期10天左右，是食用菌生產(chǎn)中的一種常用的理想殺菌劑。但在使用中，由于菇農(nóng)缺乏農(nóng)藥常識(shí)，操作不當(dāng)，導(dǎo)致效果下降?，F(xiàn)就多菌靈的使用方法和注意事項(xiàng)簡(jiǎn)述如下：

①市售的多菌靈多為50%可濕性粉劑和40%膠懸劑，前者使用更為普遍。無(wú)論選用哪一種劑型，都應(yīng)購(gòu)買質(zhì)量可靠、信譽(yù)好的正規(guī)產(chǎn)品，且出廠后一年內(nèi)使用為佳。超過(guò)一年且仍在有效期內(nèi)的，可酌情加大劑量。

②拌料時(shí)，要嚴(yán)格控制藥液濃度，50%可濕性粉劑的一般用量是占干料重量的0.1%，如果用量過(guò)大，不僅增加成本，還會(huì)影響菌絲生長(zhǎng)。

③溶解粉劑時(shí)，應(yīng)注意水量充足、攪拌均勻、溶解完全；拌料時(shí)料、藥攪拌均勻。

④多菌靈在堿性環(huán)境中易分解失效，因此拌料時(shí)避免同時(shí)使用石灰，更不能把多菌靈、石灰制成混合液使用。

⑤多菌靈耐高溫，在發(fā)酵、高壓滅菌過(guò)程中，不受影響。

⑥多菌靈易使雜菌產(chǎn)生抗藥性，故應(yīng)與其他殺菌劑交替使用，增強(qiáng)殺菌效果。

⑦多菌靈對(duì)毛霉、根霉的防治效果較差，在使用時(shí)應(yīng)適當(dāng)提高培養(yǎng)料pH，抑制毛霉、根霉的生長(zhǎng)。

⑧銀耳、木耳、猴頭菇對(duì)多菌靈特別敏感，栽培中應(yīng)避免使用。

近年來(lái)，隨著各地食用菌產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，在消毒劑的研制與生產(chǎn)方面也像雨后春筍一樣不斷出現(xiàn)，大有替代這些傳統(tǒng)的消毒藥劑之勢(shì)，如克霉王、必潔士、凈霉靈等，在此不再一一介紹。

環(huán)境消毒用什么消毒液

84消毒液具有一定的刺激性與腐蝕性，所以在使用它進(jìn)行消毒時(shí)需要格外小心謹(jǐn)慎。

84消毒液在日光下容易揮發(fā)出有毒氣體氯氣，對(duì)人體會(huì)造成很大的影響。

84消毒液是一種含氯消毒劑，而氯是一種可揮發(fā)性氣體，因此消毒劑使用完后應(yīng)及時(shí)封蓋蓋好，以免下次使用時(shí)達(dá)不到消毒效果。