烤箱是借助加熱管所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的，通常情況下，烤箱的內(nèi)腔溫度和溫度設(shè)置的偏差值對(duì)烘焙食品的成功與否有很大的影響。直接影響的控溫因素有兩個(gè)：一是控溫方式，二是發(fā)熱管的加熱模式。

1、控溫方式

第一種為機(jī)械式控溫，一般有3~4個(gè)旋鈕來控制溫度、時(shí)間和加熱方式。這種烤箱的價(jià)格較低，主流功能都具備，但是在溫度把控上不太準(zhǔn)確，烘焙時(shí)間也會(huì)有一定偏差。選擇機(jī)械控溫烤箱的話，建議配置一個(gè)爐內(nèi)溫度計(jì)來實(shí)時(shí)監(jiān)控烤箱內(nèi)的溫度，自己使用計(jì)時(shí)器計(jì)算烘焙時(shí)間。

第二種為電子控溫，小編會(huì)更推薦這一種烤箱，因?yàn)樗`敏精確。雖然它的價(jià)格和機(jī)械式比相對(duì)較高，但是控溫的溫差更小，烘焙時(shí)間更精準(zhǔn)。

2、加熱模式

加熱模式主要分為，能否單管加熱、上下管能否獨(dú)立調(diào)溫。因?yàn)樵诤姹簳r(shí)會(huì)經(jīng)常涉及到需要表面上色或焦化的料理，例如蛋撻的表面焦化，羊排的外焦里嫩都需要上管獨(dú)立加熱；如果上下管同時(shí)加熱，就會(huì)出現(xiàn)食品過熟、太老的情況。

像東芝的C1款烤箱，就是電子式控溫，也能夠上下獨(dú)立調(diào)溫。它有標(biāo)準(zhǔn)控溫的烘烤系統(tǒng)，能夠根據(jù)食材自主調(diào)節(jié)上下火力，整腔熱力均勻，食材烘烤的外酥里嫩，讓你一口傾心。

二、輔助控溫因素

不知道大家有沒有出現(xiàn)過這種情況，烤雞的表皮熟了但是內(nèi)部未熟透，或者整體熟了，但某個(gè)地方出現(xiàn)焦皮。這其實(shí)是輔助溫控因素出現(xiàn)了問題，它決定了烤箱內(nèi)腔的溫度分布是否均勻。輔助控溫的因素相對(duì)較多，主要有以下幾種：烤箱什么加熱方式好?問題一：家用電烤箱的加熱方式有幾種？各有什么特點(diǎn)？ 大型嵌入式電烤箱是國(guó)外家庭比較常用的烤箱，從加熱方式上說，最基本的有兩種，1.烘烤，2.燒烤。1.所謂烘烤，是在機(jī)器背部有一個(gè)加熱圈伐渦輪（就是一個(gè)風(fēng)扇而已），它會(huì)不斷吹出熱風(fēng)來烹調(diào)食物，最終使整個(gè)烤箱內(nèi)的空氣都達(dá)到你設(shè)定的溫度，比如200度。這種方式適合烤大多數(shù)食物。2.燒烤，通常是利用烤箱頂部的加熱管，直接用輻射加熱食物，這種方法就好像把食物放在炭火上烤一樣，比較適合薄的肉類什么的。燒烤功率大速度快，要盡快翻面。一般燒烤過程渦輪不開啟。至于什么3D旋風(fēng)烤，估計(jì)算作烘烤的一種。另外燒烤也可以選擇大面積烤和小面積烤，這個(gè)視你的食物面積而定。

問題二：烤箱哪種加熱方式好 樓主是山東的啊，我是煙臺(tái)的?？鞠溥x購(gòu)的話我之前也回答過好幾個(gè)類似的問題：

家用一般買個(gè)20L以上的就足夠用了，品牌的話ACA，長(zhǎng)帝，格蘭仕，美的都是按口碑拍了順序的，價(jià)格的話商場(chǎng)一般20L以上的得300－400，京東和淘寶會(huì)優(yōu)惠些。超市那種100塊左右的體積太小，而且不可以調(diào)節(jié)烤制方式和時(shí)間，不建議購(gòu)買。

酸奶機(jī)我覺得你可以不用單獨(dú)買了，長(zhǎng)帝有款烤箱帶有發(fā)酵功能，可以制作酸奶和發(fā)面。具體你可以上網(wǎng)查查看，功能里帶發(fā)酵功能的就行。

問題三：電烤箱加熱方式都有哪幾種 上烤，下烤，上下烤，循環(huán)風(fēng)，循環(huán)風(fēng)+上烤，循環(huán)風(fēng)+下烤，差不多就這么，還有一些更高級(jí)的功能還要多些

問題四：烤箱的加熱方式中旋轉(zhuǎn)燒烤和熱風(fēng)循環(huán)有什么區(qū)別？哪一種比較好？ 烤箱的加熱方式中旋轉(zhuǎn)烤和熱風(fēng)循環(huán)的區(qū)別在于在烤物表面前者是以紅外線加熱方式，其中遠(yuǎn)紅外線具有一定的穿透能力，而后者熱風(fēng)循環(huán)只是一種干熱高溫風(fēng)而已，只有對(duì)烤物的表面受熱，并會(huì)有過多的水分蒸發(fā)，所以還是用旋轉(zhuǎn)燒烤的比較好些。

求采納

問題五：哪種加熱方式的家用烤箱更適合烤披薩？ 200分 我是一名披薩師傅你聽我的吧。

問題六：烤箱的加熱方式中旋轉(zhuǎn)燒烤和熱風(fēng)循環(huán)有什么區(qū)別 烤箱分為對(duì)流式和輻熱式，比較好的就是對(duì)流式，也就是通?？吹降膸犸L(fēng)扇的烤箱，可以把熱風(fēng)打散，把食物烤熟，受熱均勻。

輻熱式，就是普通的加熱管式的烤箱，只分上下火而已。旋轉(zhuǎn)功能，是烤箱的一個(gè)賣點(diǎn)之一，也是便于烤雞、烤鴨的一個(gè)很好的功能。一般，有這個(gè)功能的都是對(duì)流式烤箱。

問題七：烤箱什么功能的比較好 如果要買烤箱最好不要買那種微波爐帶烤箱功能的，因?yàn)橐粊頃?huì)把微波爐弄的很臟而且不易清洗，再者他沒有專用烤箱好用。買什么樣的多大的要看你主要經(jīng)常用他來做什么了，如果經(jīng)常自己做些蛋糕啊派啊什么的就買一個(gè)大點(diǎn)的為好，價(jià)格也稍貴一些，一般在五百以上，如果不經(jīng)常做這些只為日常用就可以買小一點(diǎn)的烤箱，也可以烤蛋糕、羊肉串之類只是功率小些容積小些，不過也很實(shí)用，一般在一到二百元就可以買到一個(gè)。至于牌子嘛格蘭仕、飛利浦都不錯(cuò)，一些小牌子的烤箱其實(shí)也完全可以，而且要比名牌產(chǎn)品便宜些。

以上回答你滿意么？

問題八：烤箱烤紅薯選擇什么加熱方式 建議選擇上下加熱，溫度設(shè)定200度，烘烤35-40分鐘即可?？鞠渲虚g層。另外，如果想烤的皮稍微水嫩一些的話，可以在紅薯外面包一層錫紙，可以達(dá)到效果~

問題九：烤蛋糕加熱方式如何選擇 親，您好，感謝您對(duì)九陽產(chǎn)品的支持，您烤蛋糕可以選擇中層加熱

問題十：家用電烤箱的加熱方式有幾種？各有什么特點(diǎn)？ 大型嵌入式電烤箱是國(guó)外家庭比較常用的烤箱，從加熱方式上說，最基本的有兩種，1.烘烤，2.燒烤。1.所謂烘烤，是在機(jī)器背部有一個(gè)加熱圈伐渦輪（就是一個(gè)風(fēng)扇而已），它會(huì)不斷吹出熱風(fēng)來烹調(diào)食物，最終使整個(gè)烤箱內(nèi)的空氣都達(dá)到你設(shè)定的溫度，比如200度。這種方式適合烤大多數(shù)食物。2.燒烤，通常是利用烤箱頂部的加熱管，直接用輻射加熱食物，這種方法就好像把食物放在炭火上烤一樣，比較適合薄的肉類什么的。燒烤功率大速度快，要盡快翻面。一般燒烤過程渦輪不開啟。至于什么3D旋風(fēng)烤，估計(jì)算作烘烤的一種。另外燒烤也可以選擇大面積烤和小面積烤，這個(gè)視你的食物面積而定。烤箱選光波加熱的好還是加熱管的好？?jī)烧哂惺裁磧?yōu)缺點(diǎn)？

光波烤箱比電烤箱好，火力大，烤出來的東西也比較好吃，無變形和脫漆等現(xiàn)象，光波加熱的，同時(shí)爐門應(yīng)與爐體吻合良好，各控制開關(guān)應(yīng)靈。

光波烤箱和電烤箱的區(qū)別：

1、加熱方式不同：

光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管（即光波管），是通過遠(yuǎn)紅外發(fā)熱原理加熱的，在接通電源后爐內(nèi)的紅外線組件可在數(shù)秒內(nèi)產(chǎn)生600℃－700℃的高溫（電磁爐最高溫度300℃），從而達(dá)到烹飪食物的目的，且光波是從外至內(nèi)加熱食物的。

電烤箱的燒烤管普遍使用銅管或者石英管，銅管在加熱以后很難冷卻，容易導(dǎo)致燙傷;而石英管的熱效不太高。

2、適用范圍不同：

相對(duì)于烤箱而言，光波爐的適用范圍更廣，油餅、油條等油煎食品再加熱；堅(jiān)果食品再加熱；小吃甜餅等食品再加熱；肉類食品再加熱等都是可以的。而一般烤箱有很多禁忌，一般都只能用于熟食加熱。

3、成本上的不同：

烤箱使用的加熱管成本稍稍便宜一些，因此很多家庭都能用上簡(jiǎn)單實(shí)用又實(shí)惠的烤箱；而光波爐使用的光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢，實(shí)際上也不是很貴的。

4、外形特征上的不同：

光波爐其實(shí)和平時(shí)看到的電磁爐一樣，始于一個(gè)開放狀態(tài)；而烤箱和消毒柜一樣，是將食物放到里面去加熱。相對(duì)來說，光波爐的使用安全度就要高一些。