家用烤箱

家用電烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺(tái)式電烤箱好處在于非常靈活，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，由于品質(zhì)，配置的不同，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，國(guó)外的品牌通常比較貴，而國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比就比較高。很多國(guó)外的品牌也都是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的OEM代工。建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，長(zhǎng)期使用更潔凈。

構(gòu)造

電烤箱由箱體、箱門(mén)、電熱元件、控溫與定時(shí)裝置組成。

①箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料。

②箱門(mén)上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網(wǎng)，以便保持箱內(nèi)溫度和觀察食物烤制情況。

③電熱元件常用外表涂敷遠(yuǎn)紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側(cè)加裝一、二只。

④控溫元件主要采用雙金屬已逐步推廣。⑤定時(shí)裝置常用發(fā)條式和電動(dòng)式，前者定時(shí)范圍在1小時(shí)以?xún)?nèi) ， 后者可達(dá)數(shù)小時(shí)。有的電烤箱中還設(shè)一食物托盤(pán)，由微電機(jī)驅(qū)動(dòng)，低速旋轉(zhuǎn)，使食物烤制更為均勻。20世紀(jì)80年代初出現(xiàn)電腦電烤箱，采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機(jī)，可以根據(jù)預(yù)先輸入的烤制程序，自動(dòng)選取最佳烤制模式，使烤制過(guò)程最優(yōu)化和自動(dòng)化。

分類(lèi)

按所用電熱元件分為普通型和遠(yuǎn)紅外型；按有無(wú)自?xún)艄δ埽茏詣?dòng)將箱內(nèi)湯汁污垢變?yōu)榭梢苑奖闶萌サ妮p灰的功能）分為自?xún)粜秃头亲詢(xún)粜汀?p>電烤箱所用的發(fā)熱元件大致可分為三類(lèi)：一類(lèi)是選用一根遠(yuǎn)紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，它是所有的電烤箱中檔次較低的類(lèi)型。不過(guò)，基本的電烤功能還是能實(shí)現(xiàn)的，只是烤的速度相對(duì)會(huì)慢一點(diǎn)。因此，它比較適合經(jīng)濟(jì)狀況一般且需要買(mǎi)電烤箱的家庭以及單身一族。另一類(lèi)是采用兩根遠(yuǎn)紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，這類(lèi)烤箱的特點(diǎn)是加熱速度比較快。不過(guò)，與前者相比，價(jià)格要稍微高出一些，一般貴上一兩百元。還有一類(lèi)則是在附件中備有一根紫外線加熱管，可菌消毒，衛(wèi)生程度較高，而且加熱速度快，所以?xún)r(jià)格就比較貴了，它適合于經(jīng)濟(jì)條件好的消費(fèi)者。

功能

一些高檔的電子電烤箱可以按預(yù)先編制好的程序改變加熱方式、加熱時(shí)間以及食品的轉(zhuǎn)動(dòng)等。比如“360度旋轉(zhuǎn)烘烤功能”就可以使得烤制雞鴨等肉品時(shí)進(jìn)行360度的旋轉(zhuǎn)烘烤，使食物受熱均勻。有的電烤箱還配置了烤魚(yú)網(wǎng)等實(shí)用配件，可以給你更大地盡情發(fā)揮廚藝的空間。

電烤箱

一是上火、下火既能分別單獨(dú)開(kāi)也能同時(shí)開(kāi)。

二是定時(shí)設(shè)置通常0到60分鐘可調(diào)，有的還有始終加熱檔。

三是溫度控制在100到250攝氏度可調(diào)，有的還有40到100攝氏度的低溫檔。

四是有些烤箱有旋轉(zhuǎn)叉架可以烤整雞用，有的烤箱下面有旋轉(zhuǎn)托盤(pán)?？鞠涞耐庥^應(yīng)該密封良好，減少熱量散失。開(kāi)門(mén)大多是從上傷，也不能太松，以免掉下來(lái)砸壞玻璃門(mén)。烤箱內(nèi)部應(yīng)該有至少三個(gè)烤盤(pán)位置，能分別接近上火、接近下火和位于中間。

有些烤箱底部活動(dòng)可拆卸，便于清理油漬和碎渣。

烤箱的有效容積從13升到34升都有，但是便于挑選的方式是測(cè)量烤箱內(nèi)部的寬度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸計(jì)量，1英寸=2.54厘米，常見(jiàn)的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大約在1000到2000瓦，但是烤箱工作時(shí)不是始終通電，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更費(fèi)電。除了要考慮耗電量之外，還要選擇合適的插座?？鞠涞呐浼?yīng)該有烤盤(pán)、烤網(wǎng)和能方便拿取烤盤(pán)烤網(wǎng)的叉子，有的烤箱配有旋轉(zhuǎn)烤架和相應(yīng)的叉子。與某型號(hào)烤箱相配的烤盤(pán)烤網(wǎng)不是很容易買(mǎi)到，所以應(yīng)該檢點(diǎn)清楚?？鞠涞耐獗碜詈貌灰祝駝t被油污弄臟后很難看。

烤箱預(yù)熱時(shí)，只要看到加熱管一會(huì)變紅一會(huì)變黑就是溫度達(dá)到了，應(yīng)該立刻把食物放進(jìn)去烘烤。烘焙時(shí)，在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時(shí)不影響烤熟。

任何食物不要碰到加熱管，也要防止油、面糊等滴到加熱管上，否則油渣會(huì)烤成碳附著在加熱管上，難于清洗，也影響加熱效率?？救鈺r(shí)最好用錫紙完全包裹起來(lái)，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱內(nèi)壁?？就旰?，最好及時(shí)清理，以免積累。不要把冷水碰到剛用完的烤箱門(mén)上，以免玻璃門(mén)炸裂。

烤箱不用時(shí)，各旋鈕應(yīng)置于off檔。

40攝氏度，可以用來(lái)發(fā)

50攝氏度，可以將食物脫水，制成各種水果干、蔬菜干、肉干，以便于保存，烘干的時(shí)候要稍微打開(kāi)烤箱門(mén)，以利于水分散發(fā)。60攝氏度，可以用來(lái)制作香腸、臘肉。

現(xiàn)如今幾乎每個(gè)家庭都有烤箱，因?yàn)殡S著人們對(duì)于美食多樣性有更多的要求，人們也會(huì)在家里購(gòu)買(mǎi)一些用于制作這些美食的工具，烤箱含有多種一般烹飪工具沒(méi)有的烹飪功能，比如烤和烘焙，很多小孩子就十分喜歡吃烤箱烤出來(lái)餅干和小點(diǎn)心，但是很多用戶(hù)對(duì)于烤箱的了解并不多，為了幫助大家更好地使用烤箱，今天我們就為大家介紹有關(guān)烤箱的一些信息。

烤箱是什么

電烤箱是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來(lái)加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋撻、小餅干之類(lèi)的點(diǎn)心。

烤箱的主要用途

它能制作出我們最喜歡的烤肉或者是烤鴨等，只要我們將買(mǎi)回來(lái)的食材制作好，放進(jìn)電烤箱內(nèi)，選擇好相應(yīng)的按鈕，制定好烤制時(shí)間，只要等時(shí)間一到，就能享受到美味的烤肉了，還沒(méi)有油煙，整個(gè)廚房顯得干凈清爽。

小孩子最喜歡的就是零食了，很多的大人也不例外，電烤箱還能夠烤制披薩、餅干和面包。如果早上起床的比較晚了，就可以用電烤箱烤制面包。用電烤箱烤制面包和餅干等零食等待的時(shí)間短，還非常的美味。

除此之外，我們平時(shí)買(mǎi)回來(lái)的瓜子、餅干等食物在家放置一段時(shí)間就會(huì)受潮，影響食物的口感，同時(shí)這些食物的保存時(shí)間也會(huì)變短，而電烤箱就能完美的解決這些問(wèn)題，它能將受潮的食物經(jīng)過(guò)加熱，將食物里面的水分烘干，重新制成我們剛買(mǎi)的時(shí)候的狀態(tài)，還能保證食物的味道不散失。

電烤箱還有一個(gè)用途是發(fā)酵，我們將需要發(fā)酵的面團(tuán)放入電烤箱之后把溫度調(diào)低，食物在電烤箱里會(huì)很快的發(fā)酵。利用這個(gè)原理，我們還可以使用電烤箱制作巧克力。

烤箱的使用方法

我們?cè)诹私饬穗娍鞠涞挠猛局螅F(xiàn)在就來(lái)看看電烤箱的使用方法。我們?cè)谑褂秒娍鞠渲谱魇澄锏臅r(shí)候要注意不要讓食物碰到電烤箱的加熱管，同時(shí)也要防止油滴落到加熱管上，這樣會(huì)影響電烤箱的使用效率，在烤肉的時(shí)候最好使用錫紙將肉包裹起來(lái)，既可以防油滴落不易清洗電烤箱又能防止烤制的食物表面被烤焦。使用完的電烤箱不要讓冷水碰到電烤箱的門(mén)，防止電烤箱的玻璃門(mén)炸裂。

在上文中，我們?yōu)榇蠹医榻B了有關(guān)烤箱的一些信息，我們?cè)谶@篇文章中主要為大家介紹了有關(guān)烤箱三個(gè)方面的知識(shí)，首先在第一部分我們介紹的是烤箱是什么，這個(gè)大家了解一下就可以了，然后在文章的第二部分我們介紹的是烤箱有什么用途，我們介紹了烤箱最主要的四個(gè)用途，最后我們?yōu)榇蠹医榻B了烤箱的使用方法，大家在使用烤箱的時(shí)候可以參考文中內(nèi)容。