微波爐蒸雞蛋羹的做法
用料：土雞蛋 2個、涼開水 150克。
輔料：生抽 少許、黃瓜 少許、山茶油 少許。
步驟
兩只土雞蛋和一碗涼開水準(zhǔn)備好；
雞蛋打入碗中；
用筷子快速攪打均勻；
涼開水緩慢倒入雞蛋液中，然后攪打均勻；
用篩網(wǎng)過濾一下，可以去掉浮沫和大點(diǎn)兒的蛋清；
蒙上保鮮膜，用剪刀在膜表面剪幾個小洞透氣用；
送入微波爐中；
微波火力調(diào)整到50（即中溫）加熱10分鐘即可；
出爐后撒上黃瓜粒，倒少許生抽、山茶油；
除了表面有小裂紋外，內(nèi)部是滑嫩嫩的。
小竅門
土雞蛋比洋雞蛋要小，去殼后兩只蛋的重量來78克，所以用的涼開水量基本上是蛋液的2倍；用涼開水而不要用涼水。因?yàn)闆鲩_水中的氯分子已經(jīng)加熱蒸發(fā)了，所以做出的蛋羹中才不會有蜂窩狀；用微波爐做雞蛋羹，一定要中低火，因?yàn)榛鹨桓?，蛋液就會沸騰，蛋羹就不光滑了；保鮮膜要用微波專用的，而且要扎洞透氣；蛋羹上面的調(diào)料隨口味來調(diào)整。
微波爐蒸雞蛋羹的做法微波爐蒸雞蛋羹的方法和步驟如下：
主料：土雞蛋80克
輔料：涼開水104克、蔥花2克、香油5克、生抽4克
微波爐蒸蛋羹的做法：
1、準(zhǔn)備兩個土雞蛋、一根小香蔥。
2、小香蔥洗凈切碎、雞蛋打入碗內(nèi)。
3、雞蛋用蛋抽攪打均勻，放入涼開水再次攪勻。
4、把蛋液上面的泡沫撇一下。
5、再用濾網(wǎng)過濾一下。
6、碗要選敞口的，蛋液不要倒太滿，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小洞。
7、放入微波爐。
8、選擇30%的火力，做蛋羹要用中低火，這樣成品才會比較細(xì)膩。
9、先設(shè)置5分鐘，微波爐工作結(jié)束后再設(shè)置1分30秒，總時間為6分30秒。
10、時間到后，金黃滑嫩的雞蛋羹就可以出爐了。
11、接著放生抽、香油，再放一片小番茄、少許蔥花點(diǎn)綴即可。
