第一種是日光消毒法。

第二種是煮沸消毒法。

第三種是藥物消毒法。日光中的紫外線具有良好的天然殺菌作用，只有當(dāng)物品直接暴露在陽光下6個小時左右，且不與玻璃窗分離時，才能達到消毒的目的。餐具應(yīng)該怎么消毒呢？

在我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫牟途咄肟?，?jīng)常會因為消毒不徹底而殘留大量的腸桿菌、螺桿菌、黃曲霉菌等細菌，未清洗消毒徹底的餐具碗筷是傳播腸胃病菌的主要途徑，所以餐具（碗筷）的消毒十分重要。

 傳統(tǒng)的消毒方法：使用餐具專用的消毒產(chǎn)品，對餐具進行浸泡。它的主要目的是破壞細菌生長的環(huán)境，達到消毒滅菌的作用。一般情況，該類產(chǎn)品會以二氯異氰尿酸鈉、二氯異氰尿酸為主要成分。

操作方法：按消毒產(chǎn)品的使用說明，將餐具長時間浸泡后洗凈即可。

高壓鍋消毒：滅菌原理是利用高壓及熱能進行滅菌，是目前最常用的物理滅菌方法。

操作方法：在高壓鍋中加入清水，將已清洗干凈的餐具一并放入；通電直至高壓鍋上氣后再煮15分鐘以上即可。

煮沸滅菌法：是指在鍋中加入足量的清水，煮沸之后，放入需消毒的餐具；連續(xù)煮10-20分鐘即可殺死大部分細菌。

洗碗機消毒：清潔作用為主，消毒作用為輔。

操作方法：用完完畢即可將餐具放入洗碗機，清潔消毒一體化，的確是有消毒作用的，但不夠徹底。

消毒柜消毒：效果最好，目前有臭氧、紫外線及高溫消毒三種可選。

操作方法：需要餐具徹底清洗干凈；瀝干多余的水分，或需用干凈的毛巾將水分擦干；碼入消毒柜，開啟消毒即可。消毒后的餐具可直接使用，無需再清洗。

清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要（因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。）

1.用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用場所妥善保管。

2.餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應(yīng)使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料制成，不易積垢并易于清洗。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。

3.采用自動清洗消毒設(shè)備的，設(shè)備上應(yīng)有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝置。

4.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合GB14930.1《食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB14930.2《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。

5.洗滌劑、消毒劑應(yīng)存放在專用的設(shè)施內(nèi)。

6.應(yīng)設(shè)專供存放消毒后餐飲具的保潔設(shè)施，標(biāo)識明顯，其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔。

7.提供使用集中消毒餐飲具的，應(yīng)建立索證索票和查驗制度，索取餐飲具集中消毒單位的營業(yè)執(zhí)照和餐飲具的消毒合格證明，查驗餐飲具包裝、標(biāo)識是否完整齊全。

8.不得使用未經(jīng)清洗的餐飲具。

臭氧水消毒：Hyzone海眾的臭氧水消毒機是通過臭氧消毒水來消毒滅菌的，其滅菌原理和傳統(tǒng)的消毒產(chǎn)品不同，臭氧水殺菌屬于生物化學(xué)氧化反應(yīng)，消毒后不會有殘留也不會對人體產(chǎn)生危害，屬于非常綠色環(huán)保的殺菌方法，能廣泛應(yīng)用于食材消毒、餐具消毒。

保證殺菌消毒的效率，安裝、布置、使用、維護非常簡易方便。

餐具消毒的餐飲行業(yè)的應(yīng)用：

1976年美國EPA批準(zhǔn)活氧作為氫化型殺菌劑

2001年美國FDA/USD批準(zhǔn)活氧可作為食品殺菌添加劑和食品接觸表面殺菌劑

2002年美國USDA國家有計劃允許活氧作為食品殺菌添加劑及接觸表面殺菌劑

 Hyzone海眾臭氧機的消毒方法：

1.臭氧能氧化分解細菌內(nèi)部降解葡萄糖所需的酶，致使TCA循環(huán)無法進行，從而導(dǎo)致細胞生命活動所需的ATP無法供應(yīng)，使細菌滅活死亡。

2.直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌的新陳代謝受到破壞，導(dǎo)致細菌死亡。

3. 透過細胞膜組織，侵入細胞內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。

臭氧殺菌的優(yōu)點：

臭氧殺菌與主流殺菌方式的殺菌數(shù)據(jù)對比

高效殺菌：臭氧作為強氧化劑，殺菌能力是氯的50倍，殺菌速度是氯的3000倍，能夠有效殺死各種細菌、病毒、微生物。

安全殺菌：采用臭氧殺菌最后分解還原成氧氣，沒有氯殘留。不會對環(huán)境造成損害，同時避免了熱水高溫消毒的燙傷風(fēng)險。同時臭氧能氧化細菌的細胞壁，破壞細菌細胞不產(chǎn)生抗藥性。

節(jié)約能源：臭氧洗衣系統(tǒng)可全程采取冷水（40℃以下）洗滌，同時采用快速的洗滌程序，能減少能源消耗。

節(jié)約洗滌劑：臭氧在清潔的過程中能夠有效的分解殘留在紡織物中的污漬、細菌、病毒，減少了洗滌劑的使用。

使用臭氧對食材消毒、餐具消毒殺菌，減少了熱水、化學(xué)品的使用、有利于食材及餐具使用放心。

和傳統(tǒng)消毒所使用的氯相比，活氧殺菌更加快速、也更加安全、并且不會殘留，也不會對物品有損害。

餐具消毒的6種方法有：太陽光紫外線消毒、沸水消毒、臭氧或紅外線消毒、用洗碗機消毒、可以用藥物消毒。

1、太陽光紫外線消毒

這是最環(huán)保最健康的消毒方式。紫外線擁有較強的殺菌能力，只需將餐具洗干凈后，放到太陽底下曝曬40分鐘以上，就能起到殺菌消毒的作用。不過需要注意的是不要被塵土及蚊蠅污染，要注意放在比較干凈的地方。

2、沸水消毒

將洗凈之后的餐具放入一個大鍋，注意餐具不能超過鍋面，接著加水到水沒過餐具。然后加火煮沸，開鍋后繼續(xù)煮30分鐘，待冷卻后即可使用。

3、蒸汽消毒

把洗好的餐具擺放在干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。利用水沸騰的蒸汽對餐具進行消毒，時間在30分鐘左右即可。等自然冷卻后再用抹布擦干即可。

4、臭氧或紅外線消毒

買市面上銷售的臭氧或紅外線家用餐具消毒箱，然后按照說明書的要求去操作，按其規(guī)定的時間進行消毒即可。很方面，效果也是最好的。

5、用洗碗機消毒

在一些大型的餐飲店，很多的餐具，不可能是用消毒柜就可以解決的了問題的，當(dāng)然也有大型的蒸柜，但是成本很高，一般的人已經(jīng)送去餐具的消毒中心消毒，里面有大型的洗碗機，洗碗消毒是一體的，方便實用，都是按照國家要求來做的，安全放心。

6、可以用藥物消毒

有些餐具不耐高溫，消毒柜或者是洗碗機都容易變形，那可以用藥物進行消毒，只要藥物是按照國家標(biāo)準(zhǔn)的用量來進行消毒就可以了，不宜過量，而且注意藥液必須沒過餐具，而且浸泡的時間一定要夠，一般都在15到30分鐘左右然后用清水洗干凈。

我們的在使用的時候是直接與嘴巴接觸的，這個時候，經(jīng)常會把唾沫站在餐具上面，一家人經(jīng)常是很少有自己的餐具的，所以餐具需要定時消毒，那么，家用餐具怎么消毒呢?有哪些不同的方法呢?各種方法具體該如果操作，消毒的效果如何呢?現(xiàn)在小編就給大家介紹幾種不同的具體的消毒方法，希望可以為大家提供參考。

家用餐具怎么消毒

現(xiàn)在小編給大家介紹幾種具體的消毒方法：

1.煮沸消毒

這是最古老、最有效的方法。據(jù)調(diào)查，用此法消毒的餐具，大腸菌群檢出率大為降低。具體方法是將洗凈的碗等放入鍋內(nèi)，放水至浸沒碗為宜。殺滅一般細菌只要等水燒開即可，即常說的“沸進沸出”。家中如有一般病人，可持水開后再燒10分鐘。如家中有傳染病患者，則以分食或分餐具為好，患者用過的餐具需要單獨消毒，一般在水煮沸后要再燒20—30分鐘。煮沸消毒的缺點是餐具破損較多。

2.蒸汽消毒

可在鍋內(nèi)加蒸格消毒，俗稱隔水蒸，依靠鍋中水燒開后產(chǎn)生的蒸汽來殺滅細菌。此法要等水燒開后繼續(xù)燒10分鐘才有效。

3.藥物消毒

可用于餐具消毒的藥物很多，必須選擇有衛(wèi)生部批準(zhǔn)文號的。可按使用說明中的比例配置消毒藥，水量以浸沒待消毒的餐具為宜，消毒浸泡時間約5分鐘。

現(xiàn)介紹兩種消毒液：

①漂粉精片，將1粒藥片碾碎，加入1000毫升水，將餐具浸泡5分鐘即可。消毒液的有效時間為3小時。

②3D洗消靈，濃度為2%，將餐具浸泡5分鐘即可。需要注意的是，使用藥物消毒前必須把餐具洗凈，因為油垢會影響消毒效果。

4.消毒

洗碗機是一種清洗、消毒一體機，方便實用。必須注意的是，水溫一般應(yīng)保持在85攝氏度左右，沖洗消毒時間在40秒，這樣才能保證消毒效果。

5.消毒拒消毒

有臭氧和遠紅外等種類。將餐具放入消毒柜，打開按扭，15—20分鐘后關(guān)機冷卻即可。

當(dāng)然，采用何種方法對餐具進行消毒，應(yīng)根據(jù)每個家庭的具體條件而定。需要注意的是，消毒后的餐具如果存放不當(dāng)，仍有受到細菌污染的可能。所以，最好是把餐具放在不銹鋼等清潔的柜內(nèi)，當(dāng)然必須經(jīng)常清洗。消毒柜可兼作柜，而一般木柜則很難保證餐具不受細菌污染，因此，餐具消毒以在使用前進行為宜。

以上，小編給大體介紹了幾種具體的消毒方法，有煮沸消毒、蒸汽消毒、藥物消毒、洗碗機消毒還有消毒拒消毒。一般的家庭使用消毒拒消毒的方法是最多的，也是最為省時的，但是如果是家庭中有人有重大疾病的話就需要進行藥物消毒，或者是最后自己有自己的餐具，都是健康的話這幾種消毒方法都是可以的，希望小編的介紹可以幫到大家。